Sağlıklı Bireylerde Beslenme Nasıl Olmalıdır?
Category : Beslenme , Tüm Yazılar Kategorisi
Sağlıklı Bireylerde Beslenme;
Öncelikle beslenme, sağlığı korumak, geliştirmek ve yaşam kalitesini yükseltmek için vücudun gereksinimi olan besin öğelerini yeterli miktarlarda ve uygun zamanlarda almak için bilinçli yapılması gereken bir harekettir.
Besin maddeleri vücudun enerjisini sağlamada, hücrelerin yapımı ve onarımında, aynı zamanda da büyümede çok önemli rol oynar. Genel olarak temel besin maddeleri dediğimizde 6 grup aklımıza geliyor. Karbonhidratlar, Proteinler, Yağlar, Vitaminler, Mineraller ve Su. Hepsinin vücuttaki oranı ve görevi farklıdır. Vücutta %50- %60 oranında su bulunur. Yağ hücreleri arttıkça su oranı azalır. Örneğin, Erkeklerin vücudunda %15, kadınların vücudunda ise %22 yağ oranı normal kabul edilir. Buna göre Kadınların vücudunda daha az su bulunmaktadır. Vücutta Protein %18-20 civarında bulunur ve kas kütlesi ile doğru orantılıdır. Kas kütlesi erkeklerde daha fazla olduğu için de erkeklerde protein oranı daha fazladır. Karbonhidrat ise vücutta %1 oranında bulunur. Büyük bir kısmı kaslarda, daha az bir bölümü de karaciğerde depolanır. Kan şekerinin dengesi ve enerji kaynağı olması görevi vardır.
Vücudun enerji kaynağı olarak kullanabileceği karbonhidratlar, proteinler ve yağlar makro besinler olarak adlandırılır. Makro besinlerin vücuda daha faydalı hale gelebilmesi için de vitaminler ve minerallere ihtiyaç vardır. Bunların hepsinin bir araya gelmesi için hareket çiğneme ile başlar. Daha sonra midede devam eden sindirim ince bağırsaklarda emilim ile devam eder, sonrasında emilmeyen atık maddeler yani lif dediğimiz bölüm kalın bağırsaktan atılarak sindirim tamamlanır.
Sağlıklı bireylerde beslenme ölçüsünün standardı, RDA (Recommended Dietary Allowance), yani ” Tavsiye Edilen Günlük Besin Alım Miktarı ” dır. Bu bilimsel kaynaklar kullanılarak aynı zamanda fizyolojik yapı, yaş, cinsiyet gibi kriterler dikkate alınarak edinilen standartlardır. Bu standartların yanı sıra sıvı alımı da beslenmede çok önem taşıyor. Tavsiye edilen günlük tüketilecek su miktarı da kilo başına 0,33 ml olarak belirlenmiştir.
Protein vücut için çok önemlidir ve yetişkin erkeklerde kilo başına 1 gr, kadınlar da ise 0,8 gr kadar günlük alım yapılmalıdır. Karbonhidratlar da ise zararlı basit karbonhidrat yerine kompleks iyi karbonhidratlara beslenmemizde yer vermeliyiz.
Yağlardan da en fazla fayda göreceğimiz cinsi olan doymamış yağları tercih etmeliyiz. Kısacası bütün bu makro besinleri mikro besinler yani vitamin ve mineraller ile bir araya getirerek besinlerden azami faydayı sağlayabiliriz.
Beslenmemizin önemli bir hususu da, gıdalarımızdan aldığımız kalorilerin kaliteli ve doğru seçilmiş gıdalar olmasına çok dikkat etmeliyiz. Basit şekerler, cipsler gibi faydasız gıdalara yönelmemeliyiz.
