Yağlar Beslenmemiz de Neden Bu Kadar Önemlidir?

Yağlar, ile ilgili bir şeyler konuşmadan önce yağ ne demek onu bilmeliyiz. Kimyasal adı trigliserit olan gliserin ve 3 yağ asidinden oluşan bir esterdir. İnsanlar da dahil olmak üzere bir çok canlı, vücutların da üretemedikleri yağları dışarıdan almak zorundadır. Bu tarz yağlara da Esansiyel yağ asidi adı verilir. Esansiyel yağ asitleri 2 çeşittir. Alfa-linolenik asit (omega 3 yağ asidi) ve linoleik asit (omega 6 yağ asidi). Bu yağları düzenli ve yeterli alırsak vücut ihtiyaç duyduğu diğer yağ asitlerini bunlardan sentezleyebilir.

Yağ kimyasal yapılarına göre bir kaç çeşide ayrılırlar; Doymuş yağ, Doymamış yağ, Trans yağ gibi. Doymamış yağlar da kendi arasında Tekli Doymamış Yağ ve Çoklu Doymamış Yağ olarak ikiye ayrılır.

Biz genel vücut sağlığımız için Doymamış Yağları tercih etmeliyiz. Bu yağlar genellikle bitkisel yağları kapsar. Örneğin Zeytinyağı, fındık yağı ve kanola yağı en başta gelenleridir. Mısır, Ayçiçeği ve Soya da doymamış yağ asitleri içerirler. Doymuş yağlar ise sağlık açısından az tüketmemiz gereken yağlardır. Genellikle hayvansal gıdalar doymuş yağları içerir. Et, süt, peynir, süt ürünleri, hayvansal gıdalar ve hindistan cevici yağı, hurma yağı gibi bitkilerin de doymuş yağ içeriği vardır. Bir de Trans yağlar vardır ki, bunların mümkün olduğunca tüketmemekte fayda vardır. Trans yağ kaynaklarına, bazı hayvansal ürünler, margarin ve kızarmış gıdalar olarak bakılabilir.

Bu yağların yanı sıra Omega 3, Omega 6 ve Omega 9 yağları da insan hayatı için çok önemli yağlardır. özellikle Omega 3 beyin, göz, kalp ve damar sağlığını korumak için çok önemlidir. Vücut bu yağları üretemediği için gıdalar ile birlikte alınması gerekiyor. Özellikle de hamileliğin son 3 ayında ciddi oran da Omega 3 gerekir.

Omega 3 kaynakları; Soğuk ve derin denizler de yaşayan siyah etli balıklardır. Somon, Ringa, Sardalya, Ton Balığı gibi. Ceviz, marul, Keten Tohumu gibi bitkisel kaynaklardan da Omega 3 almak olasıdır.

Sağlıklı bir beden için uygun yağları, hangi zaman ve ne kadar alacağımızı bilmeliyiz.